Sirop de Queues de Fraises
La fraise fruit passion, rouge amour, de son goût acidulé nous séduit de toutes ses formes et tailles. Nous aimons les manger telle quelle à température, ou directement à la cueillette quand elles se trouvent dans notre potager. Et pour prolonger le plaisir en dehors de la saison … on la déguste en confiture maison ! Un pur régal.
Pour pousser le vice un peu plus loin, on ne perd rien ! Les queues de fraises ne finissent pas à la poubelle mais plutôt dans un délicieux sirop de fraises !
Pour d’autres recettes anti-gaspi, rendez-vous sur le blog Zéro Carabistouille (www.zerocarabistouille.be).
Ingrédients :
- Des queues de fraises récupérées (400 gr)
- La moitié du poids des queues en sucre de canne (200 gr)
- De l’eau (200 gr)
Préparation :
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole
- Portez à ébullition et puis laissez cuire environ 15 min., voire plus si le sirop est encore trop liquide
- Filtrez avec un chinois ou une étamine
- Pressez bien les fruits pour en extraire le jus
- Mettez le sirop dans une bouteille (préalablement lavée et séchée) quand le liquide est encore chaud pour permettre une bonne conservation.
- Après ouverture, on peut le conserver au frigo si on ne le consomme pas rapidement.
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